Dünyanın En İyi Tatlısı Seçilen Antakya Künefesinin Lezzet Sırrı Açıklandı
Taste Atlas tarafından dünyanın en iyi tatlısı unvanına layık görülen coğrafi işaretli Antakya künefesinin eşsiz tadının, bölgeye özgü tescilli peynirinde yattığı belirtildi.
Hatay'ın simge lezzetlerinden Antakya künefesinin dünyaca beğeni toplayan tadının arkasındaki sır paylaşıldı. Uluslararası gastronomi platformu Taste Atlas'ın yayımladığı 100 tatlılık küresel listede birinci sırada yer alarak dünyanın en iyi tatlısı seçilen künefenin en kritik unsurunun özel peyniri olduğu ifade edildi.
Hatay Büyükşehir Belediyesi bünyesinde görev yapan mutfak şefi Celil Erkan, kentin tescilli lezzetinin yapım aşamalarını ve püf noktalarını aktardı. Tatlının ana karakterini oluşturan künefelik peynirin 2021 yılında tescillendiğini hatırlatan Erkan, bu özel ürünün tuzsuz yapısının tatlının aroma dengesindeki en büyük faktör olduğunu vurguladı.
Dört Temel Malzemeyle Gelen Dünya Birinciliği
Şef Celil Erkan, Antakya künefesinin evlerde de kolaylıkla hazırlanabileceğini belirterek yapımında tel kadayıf, tereyağı, tescilli künefelik peynir ve şeker olmak üzere sadece dört ana malzeme kullanıldığını dile getirdi. Malzeme kalitesi ile ustalık birleştiğinde ortaya çıkan lezzetin kenti ziyaret edenlerin odak noktası haline geldiği kaydedildi.
Türkiye'de 2013 yılında coğrafi işaret tescili alan Antakya künefesi, uluslararası alanda da başarısını kanıtlayarak 2023 yılında Avrupa Birliği Resmi Gazetesi'nde yayımlanmış ve AB genelinde tescillenen 9. Türk ürünü olmuştu.
Etiketler: Antakya Künefesi · Hatay Gastronomisi · Taste Atlas · Coğrafi İşaret · Künefe Peyniri